Rau sâm đất, bổ thôi chưa đủ, còn “thật ngon”

rau-sam-dat

Rau sâm đất chữa trị rất nhiều các loại bệnh như: sỏi thận, tiểu đường, bệnh đường ruột, giải độc cho gan, làm lành nhanh các vết thương,… là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn lạ vị, ngon miệng.

rau-sam-dat

Thành phần dinh dưỡng của lá và rễ rau sâm đất có chứa nhiều protein, chất béo, canxi, vitamin và rất nhiều những dưỡng chất khác. Vì vậy, cây sâm đất được biết đến không chỉ như là một cây thuốc mà còn trở thành một loại thực phẩm khá phổ biến ở nhiều nơi với những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ rễ và lá rau sâm đất.

Tuy nhiên, theo Đông y, sâm đất là loại cây có tính hàn với vị hơi đắng và cay, nếu sử dụng quá liều lượng có thể gây cảm giác buồn nôn, khó chịu. Vì vậy, trước khi sử dụng các bạn cần tham khảo kĩ các thành phần nguyên liệu kết hợp để tránh sử dụng không đúng cách.

Canh rau sâm đất nấu xương

Nguyên liệu: 1 bó rau sâm đất, 400g xương ( có thể chọn xương sườn hoặc sương ống tuỳ vào mỗi gia đình), ớt, hành lá, và các gia vị khác.

rau-sam-dat

Cách tiến hành: Đầu tiên, khi chọn rau sâm đất các bạn nhớ chọn những lá tươi non sau đó rửa sạch để ráo nước. Còn với phần xương đã chuẩn bị, hãy rửa sạch rồi luộc qua một nước đầu tiên sau đó để loại bỏ đi những chất bẩn còn sót lại đồng thời cũng giúp nước xương được trong hơn, sau khi đã luộc qua một nước các bạn cho nước mới vào ninh kỹ, nêm gia vị rồi cho rau sam đất vào. Với hành lá các bạn cắt nhỏ bỏ cùng với sau râm đất vào nồi. Khi nước sôi lại các bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong món canh bổ dưỡng cho gia đình.

Rau sâm đất nấu tôm đồng

Đây là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là vào mùa hè nó có công dụng thanh nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu: rau sâm đất, tôm đồng, hành tỏi, ớt, ngò và các gia vị khác.

rau-sam-dat-nau-an

Cách tiến hành: Để món ăn có thể vị thanh và ngọt nhất các bạn hãy chọn những lá rau sâm đất còn non, tôm đồng thì nên chọn những con còn tươi sống, đem về làm sạch râu, vỏ rồi ướp cùng với gia vị. Hành tỏi sau khi đã băm nhuyễn chúng ta cho lên chảo phi thơm cùng với dầu ăn, cho tôm vào xào chín rồi cho nước lọc vào đun sôi.  Khi nước đã sôi kỹ cho rau vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Tương tự như các món trên khi nồi canh đã sôi trở lại các bạn hãy tắt bếp. Khi nấu nên chú ý không nên nấu rau còn sống hay quá chín vì sẽ làm mất hương vị của món ăn. Để tăng thêm vị ngon miệng các bạn có thể cho thêm hành, ngò… và một chút tiêu cho bát canh thêm phần hấp dẫn.

Rau sâm đất nấu hoặc xào với thịt nạc

Nguyên liệu: rau sâm đất, 200g thịt nạc, hành lá, ớt, gia vị khác.

Cách tiến hành: Rau sâm đất rửa sạch để ráo nước. Thịt nạc thái nhỏ, xay nhuyễn rồi ướp với muối, tiêu, hạt nêm, một chút ớt, hành khô, tỏi trong khoảng 10 phút cho ngâm gia vị. Sau đó, đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu vào đun nóng, sau đó cho thịt nạc đã ướp trước đó vào đảo đều đến khi chín. Nếu làm món xào các bạn có thể cho trực tiếp rau sâm đất vào xào, nêm thêm gia vị, đến khi chín là có thể bày ra đĩa. Nếu làm món nấu thì sau khi xào chín thịt thì cho thêm nước dùng đun đến khi sôi thì bỏ sau sâm đất vào. Đợi sôi  lại các bạn hãy tắt bếp.

che-bien-rau-sam-dat

Ngoài ra còn có những cách chế biến hết sức nhanh chóng, đơn giản dễ làm như luộc và xào lá rau sâm đất với tỏi. Vào mùa hè, một đĩa rau sâm đất luộc vừa mát vừa giúp cho bạn không tốn nhiều thời gian nóng nực, loay hoay trong gian bếp.

Tham khảo thêm một số thông tin liên quan đến nhân sâm tại đây

 

Trả lời