31 loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ là hiện tượng khi lượng mỡ tích tụ trong gan chiếm quá 5% trọng lượng của gan, thường xảy ra ở những người có lối sống thiếu vận động và ăn uống bất hợp lý khiến mỡ tích luỹ quá nhiều tại gan. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 31 loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ. 

Gan nhiễm mỡ có nguy hiểm không?

1. Gan nhiễm mỡ gây hại gì cho sức khoẻ

Gan nhiễm mỡ diễn tiến âm thầm, đôi khi không có triệu chứng và bệnh thường được phát hiện rất tình cờ. Người bệnh gan nhiễm mỡ có nguy cơ xơ cứng gan, ung thư gan cao gấp 150 lần bình thường. Bên cạnh đó, gan nhiễm mỡ thường kết hợp với các bệnh rối loạn chuyển hóa khác như tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì, rối loạn lipid máu… gây nên những nguy hiểm cho sức khoẻ.

Bệnh gan nhiễm mỡ hiện đã trở thành vấn đề sức khỏe đáng báo động, bệnh không chỉ gặp ở những người trưởng thành, người mắc một số bệnh mạn tính mà xuất hiện cả ở đối tượng là trẻ em. Theo PGS.TS Trịnh Thị Ngọc, nguyên trưởng khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện Bạch Mai, một số điều tra dịch tễ không đầy đủ cho thấy, ước tính có khoảng từ 20 – 30% dân số Việt Nam mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Cũng theo PGS.TS Trịnh Thị Ngọc, có đến 80% những người béo phì có gan nhiễm mỡ. Đáng nguy hiểm hơn là, ngày nay số người mắc căn bệnh trên ở độ tuổi trên 20 đang có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân của thực trạng đáng lo ngại này còn bắt nguồn từ nhiều thói quen sinh hoạt thiếu khoa học như ăn uống tùy tiện, ít vận động, uống quá nhiều rượu… Đặc biệt, căn bệnh này nguy hại cho cả đối tượng là trẻ em bởi ngày nay, nếu trẻ thừa cân, béo phì cũng dễ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ

Quá trình gan bị nhiễm mỡ thường diễn ra tương đối chậm. Phần lớn người bệnh ở giai đoạn đầu đều không có triệu chứng rõ ràng, hoặc gặp phải một số triệu chứng dễ bị bỏ qua như chán ăn, mệt mỏi, trướng bụng… Tuy nhiên, đây lại là “giai đoạn vàng” để chữa bệnh. Nếu không kịp thời phát hiện trong giai đoạn đầu, gan nhiễm mỡ có thể biến chuyển theo chiều hướng nghiêm trọng hơn và gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm khác như xơ gan, ung thư gan và đe dọa tới tính mạng người bệnh.

Dưới đây là một số dấu hiệu thường gặp ở bệnh nhân gan nhiễm mỡ:

+ Ăn không ngon miệng: Đây được coi là dấu hiệu phổ biến của những người mắc gan nhiễm mỡ. Do gan bị rối loạn lượng mỡ làm giảm chức năng chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể làm bạn bị biếng ăn, ăn không ngon miệng.

+ Mệt mỏi: Khi chức năng gan bị suy giảm sẽ dẫn tới tình trạng mệt mỏi do các tế bào không có đủ dinh dưỡng trong khi lượng dinh dưỡng lại bị trì trệ ứ đọng lại ở gan khiến nó bị quá tải. Gan quá tải sẽ ảnh hưởng lớn đến mệt mỏi, uể oải, yếu ớt,…thậm chí là da bị tái nhợt, xanh xao.

+ Đầy bụng, buồn nôn: Bên cạnh những triệu chứng mệt mỏi, chán ăn người bị gan nhiễm mỡ còn gặp phải vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, buồn nôn kéo theo nước tiểu sậm màu, phân có màu bạc hoặc xám do các chất dinh dưỡng không được gan sàng lọc và đi qua hệ bài tiết ra ngoài.

+ Rối loạn nội tiết: Khi gan bị nhiễm mỡ nặng người bệnh sẽ gặp rắc rối về vấn đề nội tiết tố. Ở nam giới thường gặp hiện tượng tinh hoàn teo, vú phát triển, chức năng cương dương bị rối loạn khiến đời sống tình dục gặp khó khăn.

+ Vàng da: Đây là biểu hiện đặc trưng khi bạn mắc các chứng bệnh về gan trong đó có gan nhiễm mỡ. Khi gan nhiễm mỡ sẽ khiến sắc tố vàng cam bilirubin trong máu tăng cao gây hiện tượng vàng da.

+ Xuất hiện u mạch hình nhện: Lượng mỡ quá dư thừa sẽ khiến gan bị nhiễm độc và gây xuất hiện các nốt mạch hình nhện trên da ở các vị trí như: mặt, cổ, lưng, cánh tay và ngực. Khi dùng đầu ngón tay ấn vào những nốt đỏ này các mạch máu hình mạch nhện sẽ mờ đi nhưng khi buông tay ra nó sẽ xuất hiện trở lại. Ngoài ra, một số trường hợp còn gặp phải chứng xuất huyết trên da, bầm tím, chảy máu cam, nứa chảy máu,…

3. Những người dễ có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ

Những người dễ mắc gan nhiễm mỡ thường gặp là:

– Người bị thừa cân, béo phì

– Người nghiện rượu bia

– Người cao tuổi

– Người thích ăn đồ tanh, hải sản và nhiều chất đạm

– Người ít vận động

– Người dinh dưỡng kém

– Người mắc bệnh viêm gan hay có tiền sử bệnh về gan.

Nguyên nhân gây bệnh gan nhiễm mỡ và cách khắc phục

1. Do béo phì

Theo nghiên cứu của các chuyên gia y tế, có đến 80% đến 90% người béo phì mắc gan nhiễm mỡ. Nếu mức độ béo phì càng nặng thì gan nhiễm mỡ cũng nặng hơn. Do vậy nếu không có biện pháp giảm cân hợp lý và điều trị kịp thời sẽ dẫn tới viêm gan thoái hóa mỡ, tiến triển thành tình trạng nặng hơn là xơ gan.

Cách khắc phục: Người bị béo phì cần thực hiện ngay chế độ giảm cân thích hợp với chế độ ăn giảm ăn nhiều chất béo, các loại thực phẩm chứa nhiều bột đường; giảm uống nước ngọt, nước có ga vì những thực phẩm có nhiều chất đường sẽ chuyển hoá thành mỡ ở bụng, sau đó tích tụ trong nội tạng như tim, gan… gây bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý không được uống thuốc giảm cân đột ngột, điều này gây tác hại nguy hiểm cho sức khỏe của người bệnh.

2. Gan nhiễm mỡ do tăng mỡ máu

Tăng mỡ máu hay tăng lipid máu (bao gồm tăng triglyceride máu, tăng cholesterol máu hoặc cả hai) cũng thường kèm theo gan nhiễm mỡ với tỷ lệ tương đối cao. Phần lớn những người bị mỡ trong máu cao sẽ mắc cả bệnh gan nhiễm mỡ. Điều này xảy ra do 80% lượng Cholesterol được cơ thể tổng hợp ở gan nhờ xúc tác của men HMG – CoA Reductase (con đường nội sinh), chỉ 20% còn lại do hấp thụ từ thức ăn (con đường ngoại sinh).

Clogged Artery with platelets and cholesterol plaque, concept for health risk for obesity or dieting and nutrition problems

Khi các Acid béo tự do được hấp thụ qua gan sẽ được chuyển thành Cholesterol, nếu lượng Acid béo bị dư thừa thì sẽ trở thành Triglyceride. Tại gan, Triglyceride sẽ kết hợp với chất Apoprotein do gan sản xuất ra và đưa ra ngoài dưới dạng Lipoprotein có tỷ trọng thấp (LDL).

Do vậy, khi có tình trạng rối loạn chuyển hóa Cholesterol ở tế bào gan, suy giảm hoạt tính LDL Receptors, dẫn tới tăng Cholesterol toàn phần, tăng LDL, tăng Triglyceride, giảm Cholesterol tốt HDL gây nên tình trạng rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ.

Cách khắc phục: Có thể điều trị chứng tăng mỡ máu bằng chế độ ăn hạn chế chất béo, bớt ăn thịt, tăng cường ăn cá (hoặc uống thêm dầu cá omega 3), ăn nhiều rau xanh, đậu hạt, trái cây, ăn ít ngọt, hạn chế rượu bia (không uống quá 2 lon mỗi ngày đối với nam và một lon đối với nữ) vì trong bia tuy không có chất béo nhưng chúng có nhiều năng lượng rỗng và phần năng lương dư thừa này sẽ chuyển hóa thành mỡ đọng lại ở bụng được gọi là mỡ bụng.

Bên cạnh đó, việc thực hiện tốt chế độ ăn hợp lý mà chưa cần dùng đến thuốc để giảm mỡ máu cũng góp phần cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.

3. Gan nhiễm mỡ do tiểu đường

Gan nhiễm mỡ ít phổ biến ở bệnh nhân tiểu đường type I, nhưng rất thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường type II do có sự rối loạn về chuyển hoá chất béo. Ước tính 50% bệnh nhân tiểu đường type II bị gan nhiễm mỡ.

Cách khắc phục: Nếu bệnh nhân tiểu đường mà béo phì thì mức độ bị gan nhiễm mỡ càng cao và dễ có nguy cơ dẫn đến xơ gan. Vì vậy điều trị tốt bệnh tiểu đường, ổn định đường huyết, thực hiện tốt chương trình giảm cân hợp lý là điều quan trọng hàng đầu để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ ở người bệnh tiểu đường.

4. Gan nhiễm mỡ do uống nhiều bia rượu

Uống nhiều rượu bia có thể gây tổn thương gan. Việc tăng tổng hợp đồng thời giảm phân giải chất béo trong gan là kết quả của việc sử dụng quá nhiều rượu bia làm mỡ bị ứ lại trong gan. Gan nhiễm mỡ ở người sử dụng nhiều rượu bia thường có thể phục hồi nhưng nếu tiếp tục uống rượu sẽ dẫn tới gan nhiễm mỡ do năng lương dư thừa chuyển hóa thành mỡ đọng lại ở bụng, nặng hơn thì sẽ bị viêm gan do rượu và xơ gan do rượu.

Cách khắc phục: Nên cai rượu bia hoặc uống cực ít để không gây hại cho sức khoẻ.

5. Do sử dụng thuốc bừa bãi

Gan nhiễm mỡ có thể do một số nguyên nhân khác như sử dụng thuốc bừa bãi đặc biệt các sử dụng các thuốc như acemol, panadol… để giảm nhức đầu sau khi uống rượu, hoặc sử dụng thực phẩm chức năng bừa bãi.

Cách khắc phục: Khi dùng thuốc người bệnh cần hỏi bác sĩ về tác dụng gây độc gan của thuốc, và hạn chế tối đa sử dụng các thuốc gây độc cho gan.

Những thực phẩm giúp bạn “đánh bay” nỗi lo gan nhiễm mỡ

1. Nấm linh chi – thực phẩm tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

Nấm linh chi là loại thảo dược tốt cho sức khỏe, tác động trực tiếp đến nhiều hệ cơ quan và có ảnh hưởng tích cực đến gan. Nhiều công trình nghiên cứu, báo cáo khoa học và khảo sát thực nghiệm đã chứng minh nấm linh chi đen và nấm linh chi đỏ có tác dụng lớn trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh lý về gan như ung thư gan, viêm gan, xơ gan và gan nhiễm mỡ…

Đặc biệt thành phần nấm linh chi đỏ chứa nhiều hoạt chất quan trọng như Polysaccharides, Germanium, Steroids, Beta – D – Glucan, Letina, Aromatase inhibitor, cùng các loại Vitamin khoáng tố vi lượngAcid amin nên có thể cải thiện và ổn định lượng mỡ máu trong cơ thể, giúp hạn chế sự tấn công của Cholesterol xấu đồng thời ổn định và duy trì lượng mỡ trong gan đảm bảo cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, sử dụng nấm linh chi còn có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, hạn chế ôxy hóa, đào thải các độc tốt trong gan giúp cơ thể tăng cường chức năng bài tiết, làm giảm cân, hạn chế béo phì gây bệnh mỡ trong máu. Các thành phần trong nấm linh chi đỏ cũng giúp điều hòa và ổn định Cholesterol trong gan, giúp gan không làm việc quá sức, để gan có thời gian nghỉ ngơi và tái tạo tế bào gan mới.

Nhiều nghiên cứu còn cho thấy sử dụng nấm linh chi đỏ có tác dụng giải độc gan, giải độc các thành phần bia rượu tích tụ lâu ngày trong gan, hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân đang bị tiểu đường Type 2, góp phần hạn chế phát sinh gan nhiễm mỡ.

Cách dùng nấm linh chi điều trị bệnh gan nhiễm mỡ:

+ Cách 1: Chuẩn bị 10g nấm linh chi khô, 1 lít nước, 3 lát cam thảo (Atiso hoặc 2 muỗng mật ong). Cho nấm linh chi, cam thảo vào nồi, thêm vào 1 lít nước lạnh rồi đun sôi sau đó để nhỏ lửa trong 20 phút là có thể uống. Sử dụng nóng hoặc lạnh đều được. Bã nấm linh chi có thể áp dụng để nấu lần nước thứ 2 như trên.

+ Cách 2: Chuẩn bị 10g nấm linh chi khô (cắt lát nhỏ hoặc nghiền thành bột), 1 lít nước sôi, 3 lát cam thảo. Cho 10g linh chi, 3 lát cam thảo và 1 lít nước sôi vào trong bình thủy, đậy nắp kín trong 15 phút sau đó rót ra uống từ từ trong ngày. Nếu không thích mùi cam thảo có thể thay bằng Atiso hoặc mật ong, hoa cúc.

+ Cách 3: Chuẩn bị 10g nấm linh chi khô dạng bột, 1 lít nước sôi, 3 lát cam thảo, 1 bình trà có nắp kín. Cho 10g bột nấm linh chi + 3 lát cam thảo và nước sôi vào trong bình trà, đậy nắp kín trong 10 phút sau đó rót ra sử dụng từ từ trong ngày. Uống hết có thể cho thêm nước sôi vào đến khi nhạt mùi.

2. Nấm lim xanh – Thần dược cho bệnh gan nhiễm mỡ

Sử dụng nấm lim xanh được coi là giải pháp an toàn và hiệu quả trong điều trị gan nhiễm mỡ. Trong nấm có nhiều dược chất quý hiếm có tác dụng kích thích sản sinh các tế bào gan mới, thanh lọc và đẩy nhanh lượng mỡ thừa ra ngoài cơ thể. Bên cạnh đó, nấm còn giúp giải độc gan do bia rượu, điều trị bệnh tiểu đường, giúp giảm cân, chống tăng cân, béo phì… là những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh gan nhiễm mỡ.

Cách sử dụng: Lấy 30g nấm nấu với 2 lít nước, đến khi còn 1,5 lít thì dừng lại. Người bệnh gan nhiễm mỡ chia làm 5 lần uống trong ngày thay nước (không được để quá 24 giờ). Sử dụng liên tục từ 2-3 tháng.

3. Gừng – Thực phẩm giúp điều trị gan nhiễm mỡ không do rượu

Một bài báo được công bố trên số ra tháng năm 2011 của “World Journal of Gastroenterology” đã cho rằng, gừng có tiềm năng lớn trong việc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, hoặc NAFLD, và nhấn mạnh sự cần thiết phải nghiên cứu thêm về đề tài này. Giả thuyết này được dựa trên chất chống oxy hóa của gừng và các hiệu ứng triglyceride thấp.

Một nghiên cứu năm 2008 trên tạp chí “Fitoterapia” báo cáo rằng, bổ sung gừng vào chế độ ăn uống có hoạt tính chống oxy hóa quan trọng ở chuột thí nghiệm với gan bị hư hỏng do rượu. Tuy nhiên, không có bằng chứng chắc chắn rằng gừng có tác động tích cực đến bệnh gan nhiễm mỡ ở người nghiện rượu.

Cách sử dụng: Liều lượng phù hợp khi bổ sung gừng cho một người lớn là từ 75 đến 2.000 mg chia làm nhiều lần mỗi ngày. Bạn cũng có thể dùng gừng như một loại trà. Hòa  2 muỗng café gừng trong cốc nước nóng để uống. Đối với loại trà miễn dịch kích thích nhiều hơn, trộn ½ muỗng cà phê gừng, hạt tiêu, đinh hương và mật ong và khuấy nó vào nước nóng. Mọi người nên chỉ ăn dưới 4 g gừng mỗi ngày để tránh các vấn đề tiêu hóa.

4. Tỏi – Thực phẩm giúp điều trị gan nhiễm máu và máu nhiễm mỡ

Trong tỏi có các chất sunphit có tác dụng hiệu quả trong giảm mỡ máu, giảm độ nhớt của máu và giúp máu lưu thông dễ dàng hơn trong cơ thể, đặc biệt là chống lão hoá tế bào. Bên cạnh đó, tỏi còn được công nhận là một trong 21 loại thực phẩm giúp giảm béo hiệu quả hàng đầu thế giới.

Một nghiên cứu ở Ấn Độ theo dõi 3 nhóm người ăn chay như sau: Nhóm 1 ăn nhiều hơn 50g tỏi và hành tây trong 1 tuần; Nhóm 2 ăn nhiều hơn 10g hành tỏi 1 tuần và nhóm 3 không ăn tỏi và hành. Sau khi phân tích lượng cholesteron trong máu, cho kết quả thật bất ngờ:  Nhóm 1 có mức cholesterol thấp nhất 175 mg/dL; nhóm 2 có mức cholesterol trung bình 200 mg/dL , trong khi nhóm 3 có mức cholesterol cao nhất: 250 mg/dL.

Điều này chứng tỏ tỏi giúp giảm hiệu quả lượng cholesteron xấu trong máu. Cụ thể là giảm 30% lượng cholesterol nên giúp phòng ngừa xơ cứng động mạch và bệnh về tim mạch vô cùng hiệu quả, qua đó giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.

Cách sử dụng: Có thể dùng tỏi hằng ngày như một loại gia vị.

5. Cà phê giúp làm giảm mỡ ở gan

Kết quả nghiên cứu của các chuyên gia thuộc Đại học Y khoa North Carolina (Mỹ) đăng trên mạng tin “ctvnews.ca” ngày 19/8 cho biết cung cấp một lượng cà phê phù hợp mỗi ngày cho cơ thể không chỉ làm giảm các nguy cơ nhiễm mỡ của gan (hay còn gọi là bệnh gan nhiễm mỡ) mà còn có thể làm tăng cường sức khỏe cho gan.

Trên cơ sở nuôi cấy các tế bào ở loài chuột, Tiến sĩ Paul Yen, người đứng đầu nghiên cứu và các đồng nghiệp phát hiện ra rằng cà phê đã kích thích việc trao đổi chất sử dụng chất béo (metabolization) được lưu trữ trong các tế bào gan và làm giảm đáng kể lượng mỡ trong gan của những con chuột được cho ăn trong một chế độ ăn giàu chất béo.

Cách sử dụng: Các nghiên cứu đã chỉ ra, những người uống cà phê đều đặn với hàm lượng vừa phải (khoảng 1-2 tách mỗi ngày) làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Lượng caffeine trong loại đồ uống này làm giảm lượng enzym gan bất thường ở những người có nguy cơ mắc các bệnh về gan.

6. Các loại rau củ giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ

+ Củ hành tây: Hành tây chứa chất disulfur allyl và propyl giúp tăng hoạt tính men phân giải chất xơ, xúc tiến phân giải cục máu đông và giảm mỡ trong máu, giúp giảm áp lực máu ngoại vi, làm cho huyết áp ổn định, và phòng ngừa các bệnh tim mạch khác. Do vậy, hành tây là món ăn giá trị cho người bệnh cao mỡ máu có kèm gan nhiễm mỡ.
Cách dùng: Dùng làm các món salad, xào hoặc làm nước ép.
+ Củ cải: Có tác dụng giải độc, trợ tiêu hóa, trừ táo bón, hạ huyết áp, giảm mỡ. Củ cải có tác dụng xúc tiến chuyển hóa chất mỡ, tránh tích tụ mỡ dưới da, có tác dụng giảm béo phì rõ rệt. Củ cải không chỉ giúp phòng ngừa chứng cao mỡ máu, chứng béo phì kèm gan nhiễm mỡ, và acid coumaric còn có tác dụng giảm đường huyết và ổn định huyết áp. Cho nên, người xưa đã cho rằng củ cải là “Thổ địa sâm” và câu nói hoa mỹ “Mùa hè ăn củ cải mùa đông ăn gừng“.
Cách dùng: Dùng làm các món luộc, xào, nấu canh hoặc làm nước ép.
+ Rau cần: Y học hiện đại nghiên cứu cho thấy, rau cần có tác dụng giảm cholesterol và phân giải chất mỡ. Rau cần thêm các gia vị sẽ chế thành món nguội, có công hiệu thông huyết mạch, hạ huyết áp, thanh gan giảm mỡ, khử phong sáng mắt, sảng khoái lợi tiểu và bảo vệ các mao mạch… là thức ăn lý tưởng cho người bệnh cao mỡ máu kèm gan nhiễm mỡ.
Cách dùng: Dùng để ăn sống, xào, salad hoặc làm nước ép.
+ Nấm Hương (nấm Đông cô): Acid butyric trong nấm hương có tác dụng giảm mỡ huyết thanh. Các chất choline, men oxy hóa và một số acid nucleic có tác dụng giảm huyết áp, giảm cholesterol và giảm mỡ máu, đồng thời phòng ngừa xơ hóa động mạch, xơ gan.
Cách dùng: Dùng trong các món xào hoặc nấu lẩu.
 
+ Hải sâm: Là một loại tảo dẹt, màu nâu, có những móc để bám vào tảng đá ngoài biển. Nghiên cứu y học cho biết, Hải sâm chứa nhiều acid taurocholic giúp giảm huyết áp, giảm mỡ, kèm phòng ngừa sỏi mật, có tác dụng bảo vệ gan, động mạch. Hải sâm chứa các chất xơ của các loại tảo như acid alginic, có tác dụng ức chế hấp thu cholesterol và thúc đẩy bài tiết.
Có nghiên cứu cho rằng, trong món ăn thường kèm một ít hải sâm sẽ làm cho chất mỡ có xu hướng tích tụ trong cơ bắp và tổ chức dưới da, ít tích tụ tại tim, mạch máu, niêm mạc ruột, đồng thời lượng cholesterol trong máu giảm xuống rõ rệt, từ đó có hiệu quả và tác dụng phòng bệnh nhất định đối với các bệnh lý như cao mỡ máu, béo phì, gan nhiễm mỡ…
Cách dùng: Dùng trong các món canh hoặc salad
+ Mộc nhĩ: Các chuyên gia y học cho rằng, thành phần dược chất trong mộc nhĩ là chất acid nucleic, giúp giảm lượng cholesterol trong gan, ngăn ngừa hình thành gan nhiễm mỡ. Hàng ngày ăn một lượng mộc nhĩ nhất định có thể làm giảm lượng mỡ máu. Hơn nữa, nấm mèo giàu chất xơ, tăng thể tích đại tiện kích thích nhu động đường ruột để tống cholesterol ra ngoài.
Cách dùng: Dùng trong các món xào, canh hoặc salad
+ Củ sen: Giúp khai vị, bổ máu, tạo cơ, giải khát, có tác dụng ngừa lão hóa, giảm mỡ, ổn định huyết áp. Dùng củ tươi chế biến món ăn hay củ khô nấu nước uống.
Cách dùng: Dùng 50-100g một ngày, có thể nấu cháo, nấu canh hoặc làm món chè.
Nha đam:  Lá nha đam tươi giúp hạ lipid máu và mỡ trong gan, đồng thời làm giảm và ổn định huyết áp, ổn định đường huyết và chống xơ mỡ động mạch. Nước lô hội có công dụng giải nhiệt rất tốt trong mùa hè nắng nóng.
Cách dùng: Mỗi ngày dùng 100g lá tươi, rửa sạch, ép lấy nước cốt, thêm vào 200ml nước sạch và 2 muỗng canh mật ong, ướp lạnh để dành uống cả ngày. Hoặc dùng 100g lá tươi gọt sạch vỏ, thái nhỏ, chọn các rau củ kể trên tùy thích trộn với giấm thành món ăn hàng ngày.

7. Các loại hạt và ngũ cốc giúp phòng ngừa gan nhiễm mỡ

+ Yến mạch: Lượng Carbohydrates từ các loại ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch sẽ giúp cơ thể tái tạo năng lượng. Bên cạnh đó lượng chất xơ trong loại bột này sẽ giúp cân nặng của bạn ổn định – rất tốt trong việc ngăn chặn tỉ lệ mỡ cao gây ảnh hưởng tới gan.

+ Hạt óc chó: Loại hạt này đặc biệt giàu acid béo omega 3. Nhiều nghiên cứu cho thấy chức năng gan của người mắc bệnh cải thiện lên trông thấy nếu họ thường xuyên ăn chúng.

+ Hạt hướng dương: Hạt hướng dương chứa hàm lượng vitamin E cao, “cứu tinh” chống lại quá trình oxy hóa, ngăn chặn sự thoái hóa của gan.

+ Ngũ cốc: Các loại ngũ cốc nguyên chất như lúa mạch, gạo nâu và lúa mạch đen chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá và chất xơ. Các thực phẩm này giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường và các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ. Bởi chúng có chỉ số glycemic thấp, có thể làm giảm và điều trị các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ.

+ Đậu nành: Theo nghiên cứu của Đại học Illinois, đậu nành chứa hàm lượng đạm cao, chất béo thấp có tác dụng làm giảm sự tích tụ của mỡ trong gan.

8. Các loại quả giúp phòng ngừa gan nhiễm mỡ

+ Bưởi: Đây là một trong những loại trái cây rất tốt cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nhờ vào chất Naringenin, chất này sẽ kích hoạt các chất ôxy hóa, các acid béo. Ngoài ra còn giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể và hội chứng chuyển hóa- hai yếu tố có liên quan trực tiếp đến bệnh gan nhiễm mỡ.

+ Chanh: Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể thêm nước cốt chanh vào trong trà, thức uống… Chanh là một trong nhữngloại quả chứa chất giúp thanh lọc gan mạnh nhất, giúp loại bỏ chất béo tích tụ trong gan rất tốt.

+ Táo mèo: Đây là loại trái cây có tác dụng tốt cho những bệnh nhân gan nhiễm mỡ,bởi nó giúp cải thiện chức năng gan, ngoài ra có tác dụng thanh lọc cơ thể khá hiệu quả, có thể dùng như món tráng miệng rất ngon miệng.

+ Bơ: Hàm lượng chất béo lành mạnh trong quả bơ được chứng minh là có khả năng làm chậm nguy cơ gây hại cho gan. Ngoài ra, bơ cũng rất giàu chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng.

+ Đu đủ: Đu đủ và hạt của nó có những lợi ích tuyệt vời trong việc chữa lành xơ gan. Đu đủ giúp đốt cháy chất béo trong gan và do đó rất tốt để chữa gan nhiễm mỡ.

+ Táo: Giấm táo là một trong những phương pháp điều trị tốt nhất cho gan nhiễm mỡ. Nước chiết xuất từ táo cũng thúc đẩy việc giảm cân và làm giảm lượng chất béo tích tụ bên trong gan. Trộn một muỗng canh giấm táo, một thìa mật ong và một ly sữa ấm. Uống hỗn hợp này trước bữa ăn. Thực hiện việc này trong nhiều tháng một cách đều đặn.

9. Các loại thực phẩm khác

+ Trà xanh: Trà xanh chứa đầy chất chống ôxy hóa và chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể. Thường xuyên tiêu thụ trà xanh giúp hỗ trợ chức năng não, giảm nguy cơ ung thư, giết chết vi khuẩn và đốt cháy chất béo trong cơ thể. Trà xanh là một trong những biện pháp đề phòng tốt nhất cho gan nhiễm mỡ, đặc biệt đối với người có bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

+ Cá: Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ rất giàu axit béo omega-3. Nhờ sự hiện diện của axit béo omega-3 giúp giảm viêm và cải thiện mức độ mỡ trong gan, do đó giúp ngăn ngừa mắc gan nhiễm mỡ.

+ Dầu ôliu: Dầu ôliu là loại dầu có lợi cho sức khoẻ nhất. Dầu ôliu chứa nhiều axit béo omega-3 và tốt hơn bơ động vật hoặc bơ thực vật. Các nghiên cứu cho biết, dầu oliu giúp giảm mức men gan và kiểm soát cân nặng, do đó ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.

+ Sữa: Năm 2011, các nhà nghiên cứu đã tiến hành tìm hiểu về tính hiệu quả của whey protein (sản phẩm được làm từ sữa, chuyển hóa từ sữa sang phô mai). Họ phát hiện ra rằng, whey protein có khả năng bảo vệ gan khỏi những thương tổn. Vì vậy, nếu không thích các sản phẩm từ bơ sữa, bạn cũng nên thử loại thực phẩm này nhé.

+ Đậu phụ: Đậu phụ là một thực phẩm khác có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Đậu phụ có ít chất béo, giàu protein và chứa nhiều canxi, vitamin A, sắt và magiê. Ăn đậu phụ sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh đồng thời giúp điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

1. Nguyên tắc chế độ ăn uống cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

Người bị gan nhiễm mỡ nên:

+ Tăng cường hấp thu protein: Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ ở mức độ nhẹ nên tăng cường hấp thu protein. Các loại thực phẩm như trứng gà, hải sản, thịt các loài gia cầm như gà, các loại đậu… không chỉ là nguồn cung cấp protein tốt mà còn có thể cung cấp các acid amin quan trọng, cùng với đó là các chất béo có ích và tạo cảm giác no bụng.

+ Coi trọng là chất lượng của chất béo: Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên tránh xa các chất béo không lành mạnh, thực phẩm chiên rán, các thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng… Trước khi mua thực phẩm, mọi người nên đọc kĩ thông tin ghi trên bao bì sản phẩm để tránh mua phải thức ăn có chứa hydrogenated vegetable oils. Bên cạnh đó, bạn cũng nên hạn chế mua các thực phẩm chứa bơ và phô mai để tránh bệnh gan tình nặng thêm và dẫn đến sỏi mật và dùng các chất béo an toàn hơn như dầu oliu.

+ Hạn chế các thực phẩm có đường: Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên kiên trì giảm hấp thu carbohydrate, hạn chế hấp thu đường đơn và đường đôi, ít ăn các thực phẩm chứa đường tinh luyện và bột mì tinh luyện.

+ Tiêu thụ thực vật sống vừa phải, bao gồm rau củ: Kiên trì mỗi ngày ăn một bữa salad rau, có thể dùng dầu oliu extra virgin, giấm táo và nước chanh nhưng nên tránh các loại đồ trộn chứa chất béo.

+ Cân bằng giữa thịt và rau: Người bệnh gan nhiễm mỡ nên điều chỉnh chế độ ẩm thực bằng các loại thực phẩm ít chất béo. Thói quen ăn quá nhiều thịt hoặc quá nhiều nhiều rau đều không tốt, bởi điều quan trọng nhất vẫn là giữ một thực đơn ăn uống cân bằng.

Người bị gan nhiễm mỡ không nên:

+ Không nên chỉ ăn mỗi rau củ: Ăn nhiều rau củ sẽ chỉ khiến bạn càng đói, đồng thời còn làm rối loạn quá trình chuyển hóa, làm mất ổn định nồng độ đường huyết. Hơn nữa, người ăn chay không hấp thu đủ lượng protein sẽ dễ làm giảm lượng lipoprotein hợp thành, gây cản trở việc vận chuyển chất béo ở tế bào gan, ngược lại càng làm nặng thêm bệnh gan nhiễm mỡ.

+ Không uống rượu bia, hút thuốc lá: Người bị gan nhiễm mỡ tuyệt đối không nên uống rượu bia, hút thuốc là hay các chất kích thích bởi những chất này sẽ gây nên gánh nặng cho gan, khiến gan nhiễm độc nặng hơn dẫn đến các bệnh về gan.

2. Chế độ tập luyện cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

Luyện tập thể thao định kỳ với cường độ vừa phải có thể giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa và giảm mức insulin trong cơ thể.

+ Hình thức tập luyện: Người bệnh gan nhiễm mỡ mức độ nhẹ chủ yếu nên chọn hình thức vận động cường độ thấp để rèn luyện thể lực và sức bền như chạy chậm, bước nhanh, đạp xe, nhảy dây, bơi, đánh cầu lông, đá cầu, đập bóng, khiêu vũ, aerobic… Các loại hình vận động này không chỉ giúp họ giảm béo mà còn thúc đẩy tiêu hao chất béo trong gan.

+ Cường độ tập luyện: Duy trì cường độ vận động trung bình với 4 lần luyện tập/tuần mỗi tuần, tổng thời gian tập luyện ít nhất 150 phút là thích hợp hơn cả. Sau 3-12 tháng thay đổi lối sống lành mạnh, chức năng gan của phần lớn người bệnh gan nhiễm mỡ phần lớn đều có nhiều cải thiện tích cực.

+ Giảm cân an toàn: Người bệnh gan nhiễm mỡ và thừa cân ít nhất phải giảm 5% thể trọng ban đầu thì bệnh mới có chuyển biến tốt. Hơn nữa việc giảm cân không nên thực hiện quá gấp rút, thể trọng cơ thể giảm trong một tuần không được vượt quá 1.4 kg, nếu không sẽ khiến chức năng gan bị rối loạn.

3. Kiểm tra sức khỏe định kỳ

+ Kiểm soát nồng độ cholesterol máu: Tùy thuộc vào kết quả, bắt đầu thực hiện các khuyến cáo để giảm, duy trì hoặc đạt tiêu chuẩn bình thường của cholesterol máu, làm giảm nguy cơ cho sức khỏe nói chung và bệnh tim mạch nói riêng.

+ Kiểm tra trọng lượng: Theo dõi cân nặng và tình trạng tăng cân là điều cần thiết trong việc kiểm soát chứng gan nhiễm mỡ. Điều này giúp điều chỉnh lượng chất béo tích tụ trong gan. Thực hiện các bước để giảm cân nếu bạn béo phì hoặc thừa cân.

+ Thăm khám sức khoẻ định kỳ: Để nắm rõ về tình trạng sức khỏe nói chung cũng như tình trạng gan của mình, bạn nên đến khoa tiêu hóa hoặc khoa gan ở các bệnh viện chính quy để tiến hành làm các xét nghiệm.

+ Không tuỳ tiện sử dụng thuốc: Tuyệt đối không nên tự uống thuốc hoặc điều trị bừa bãi, bởi những cách này không những không thể trị bệnh dứt điểm mà còn khiến tình trạng bệnh biến chuyển theo chiều hướng trầm trọng hơn.

 

 

Trả lời